Á¦¸ñ À¯»ê±Õ ¸ÔÀ¸¸é ¸ð¹ßÀÌ °Ç°­ÇØÁú±î µî·ÏÀÏ 2018-03-20
±Û¾´ÀÌ ¿õ¼±Å¬¸®´Ð Á¶È¸ 1163

[Ãâó : CNB´º½º 2018-02-26]

[Dr.È«ÀÇ Å»¸ðÄ®·³] À¯»ê±Õ ¸ÔÀ¸¸é ¸ð¹ßÀÌ °Ç°­ÇØÁú±î



À¯»ê±Õ(lactic acid bacteria)Àº 1õ¸¸ Å»¸ðÀο¡°Ô Èñ¼Ò½ÄÀϱî. ¿ì¸®³ª¶ó ±¹¹Î 5¸í Áß¿¡ 1¸íÀº ÀáÀç Å»¸ðÀÎÀÌ´Ù. ½ºÆ®·¹½º°¡ ¸¹Àº »çȸÀθ¸Å­ °¢Á¾ Ä¡·á¹ýÀÌ ³­¹«ÇÑ´Ù. ÀÇÇÐÀûÀ¸·Î °ËÁõµÈ ¹æ¹ý ¿Ü¿¡µµ °æÇè¿¡ ÀÇÇÑ Æ¯¼öÇÑ Ä¡·á¹ýµµ ¸¹Àº À̷κÎÅÍ °ü½ÉÀ» ¹Þ´Â´Ù.

ÃÖ±Ù ÀÎÅͳݿ¡´Â À¯»ê±ÕÀ¸·Î Å»¸ð Ä¡·á¸¦ ±â´ëÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÇ ±Ûµµ ¿Ã¶ó¿Â´Ù. ±×·¸´Ù¸é À¯»ê±ÕÀ¸·Î ¸ð¹ßÀ» °Ç°­ÇÏ°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖÀ»±î. ½Äǰ¿µ¾çÇÐÀÚ³ª ÀÇÇÐÀÚµéÀº À¯»ê±ÕÀº Å»¸ð Ä¡·áÁ¦°¡ ¾Æ´Ï¶ó´Â ÀÔÀåÀÌ´Ù. ´Ù¸¸ ¸ð¹ß °Ç°­¿¡ ÁÁ±â ¶§¹®¿¡ Å»¸ðÀο¡°Ô ´Ù¼Ò µµ¿òÀÌ µÉ °¡´É¼ºÀ» ¿­¾î ³õ´Â´Ù. ±×·¯³ª ¸ð¹ßÀÌ ¾àÇÑ »ç¶÷Àº À¯»ê±Õ¿¡ Å« °ü½ÉÀ» º¸ÀδÙ.

½ÇÁ¦·Î 2017³â 9¿ù¿¡´Â ¼­ÁÖÅ¡¤ÀÌÈ¿¼® Á¦ÀϺ´¿ø ºñ´¢±â°ú ±³¼öÆÀÀÌ ±èÄ¡ À¯»ê±Õ Á¦Á¦·Î ¸ð¹ß °³¼ö¿Í ±½±â¸¦ Áõ°¡½ÃŲ ³í¹®À» ¹ßÇ¥Çß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº 4°³¿ù µ¿¾È Å»¸ð°¡ ÀÖ´Â ³²¼º 23¸í, ¿©¼º 23¸í µî 46¸í¿¡°Ô ¾ÆÄ§, Àú³áÀ¸·Î ±èÄ¡ À¯»ê±Õ Á¦Á¦¸¦ ÇÏ·ç 2ȸ 80§¢¾¿ º¹¿ë½ÃÄ×´Ù. ±× °á°ú µÎÇÇ ¸éÀû 1§²´ç ¸ð¹ß °³¼ö°¡ Æò±Õ 85.98°³¿¡¼­ 91.54°³·Î ´Ã¾î³µ°í, ¸ð¹ß ±½±â´Â Æò±Õ 0.062§®¿¡¼­ 0.066§®·Î ±½¾îÁø °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù.

Å»¸ðÀÎÀÌ ¾ËÀ½¾ËÀ½ ã´Â À¯»ê±ÕÀº ´çÀ» ¹ßÈ¿ÇØ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾ò°í, ¸¹Àº Á¥»êÀ» »ý¼ºÇÏ´Â ¼¼±ÕÀÇ ÃÑĪÀÌ´Ù. ¶ôÆ®»êÀ̶ó°í ÇÏ´Â Á¥»ê±ÕÀº ´ç¿¡¼­ »ý¼ºµÇ´Â À¯±â»êÀÇ ½Å¸À ¼ººÐÀÌ´Ù. ¿ä±¸¸£Æ® µî ¹ßÈ¿À¯¿Í ±èÄ¡, ûÁÖ µîÀÇ ¹ßÈ¿ Á¦Ç°¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ¿µÀ¯¾ÆÀÇ Àå¿¡ ¸¹Àº ºñÇǵνº±Õ, À¯»ê±Õ À½·áÀÇ Àç·áÀÎ ¾ÆÆ¼µµÇʽº±Õ, ºÒ°¡¸®¾ÆÀ¯·Î Àß ¾Ë·ÁÁø ºÒ°¡¸®¾Æ±Õ µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù.

À¯»ê±Õ À½·á Àç·áÀÎ ¾ÆÆ¼µµÇʽº±Õ, ¸ðÀ¯¸¦ ¸Ô´Â ¿µ¾ÆÀÇ Àå¿¡ ¸¹Àº ºñÇǵνº±Õ µîÀÌ ÀÖ´Ù. ¸ðµÎ »ê¼Ò°¡ ÀûÀº °÷¿¡¼­ Àß ¼­½ÄÇϴµ¥ Á¾·ù´Â ±¸±Õ(Lactococcus, Pediococcus, Leuconostoc)°ú °£±Õ(Lactobacillus, Bifidobacterium)À¸·Î ³ª´¶´Ù. À¯»ê±Õ°ú ÇÔ²² »ç¿ëÇÏ´Â ¿ë¾î°¡ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º(Probiotics)´Ù. ¸ö¿¡ ÁÁÀº »ì¾ÆÀÖ´Â ±ÕÀÎ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ ´ëºÎºÐÀº À¯»ê±ÕÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º°¡ À¯»ê±Õ¿¡ ºñÇØ Å« °³³äÀÌÁö¸¸ ÀϹÝÀûÀ¸·Î µ¿ÀǾî·Îµµ »ç¿ëµÈ´Ù.

ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ Á¶°ÇÀº ¸ÕÀú, À§¿Í °£¿¡¼­ »ý¼ºµÇ´Â »ê¿¡¼­ »ì¾Æ³²¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ´ÙÀ½, Àå¿¡¼­ Áõ½ÄÇÏ´Â ºñº´¿ø¼ºÀ¸·Î µ¶¼ºÀÌ ¾ø¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç Á¥»êÀ» ¸¸µé¾î ÀåÀÇ È¯°æÀ» »ê¼ºÈ­ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. À¯ÇرÕÀº »ê¼º ȯ°æ¿¡¼­ »ýÁ¸ÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù. »ê¼º¿¡¼­ Àß ÀÚ¶ó´Â À¯ÀͱÕÀº ´õ¿í Áõ½ÄÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌó·³ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º´Â Àå ±ÕÃÑ ºÐÆ÷¸¦ °Ç°­ÇÑ »óÅ·ΠÁøÇàÇÏ°Ô ÇÑ´Ù.

Å»¸ðÀÎÀÌ À¯»ê±Õ ÁÁ°Ô º¸´Â 3°¡Áö ÀÌÀ¯

Å»¸ðÀÎÀÌ À¯»ê±ÕÀ» ¹ß¸ð³ª Å»¸ð ¾ïÁ¦¿¡ ÁÁ°Ô »ý°¢ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â Å©°Ô 3°¡Áö·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

ù°, ºñ¿Àƾ ÇÕ¼º¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù. ºñ¿ÀƾÀº ÇÇºÎ¿Í ¸ð¹ßÀ» ±¸¼ºÇÏ´Â ÄÉ¶óÆ¾ ´Ü¹éÁú ´ë»çÀÇ ÇʼöÀûÀÎ ¼ººÐÀÌ´Ù. µÎÇÇ¿Í ¸ð¹ß Á¶Á÷ÀÇ Á¤»óÀûÀÎ ½ÅÁø´ë»ç¸¦ µ½´Â´Ù. ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º´Â À¯ÀÍÇÑ Àå³»¼¼±ÕÀ» Áõ½Ä½ÃŲ´Ù. ±× °á°ú ºñŸ¹ÎB±º ƯÈ÷ ºñ¿ÀƾÀ» ´Ù·® ÇÕ¼ºÇÑ´Ù.

µÑ°, À¯ÀÍÇÑ Àå³» ¼¼±ÕÀº ºñŸ¹Î B¿Í K, ¿±»ê µîÀ» ÇÕ¼ºÇÑ´Ù. ¹«±âÁúÀÇ Èí¼ö, ´ãÁó ´ë»ç, ź¼öÈ­¹°°ú ´Ü¹éÁúÀÇ Èí¼ö¿¡ ±àÁ¤ ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ¸ð³¶¿¡ ¿µ¾ç °ø±ÞÀ» ÃæºÐÇÏ°Ô Çϰí, Ç÷Çà °³¼±°ú ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇØ ¸Ó¸®Ä«¶ô °Ç°­ ÁõÁøÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¼Â°, T¼¼Æ÷(T-cell) Çü¼ºÀ» Ȱ¹ßÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º´Â ³»Àå º®ÀÇ ¸²ÇÁ°è¸¦ ÀÚ±ØÇÑ´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº ¼¼±Õ Áõ½ÄÀ» ¸·°í, Ç×ü¸¦ Çü¼º½ÃÄÑ ¸é¿ª°è¸¦ ư½ÇÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ¾Ë·¹¸£±â µîÀÇ Áúȯ ¿¹¹æ µî ¸é¿ª°è¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀÎ T¼¼Æ÷(T-cell) Çü¼ºÀ» Ȱ¹ßÇÏ°Ô ÃËÁø½ÃŲ´Ù. ÀÌ´Â ¸é¿ª°è ÀÌ»ó Å¿¿¡ ¹ß»ýÇÏ´Â ¿øÇüÅ»¸ð¿¡µµ ±àÁ¤ È¿°ú¸¦ »ý°¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

(CNB´º½º = ÃÖ¿µÅ ±âÀÚ)

ǪÅÍ